[Receta] Fideos Slurp Ramyeon, satisfacción suprema

Ciertos alimentos representan a Corea, como el kimchi, el bibimbap (arroz con verduras mixtas y carne) y el tteokbokki (pastel de arroz salteado), pero los coreanos aman especialmente el ramyeon. El ramyeon es barato, fácil de hacer y viene en muchos sabores. Según la Asociación Mundial de Fideos Instantáneos, el consumo anual de ramyeon en Corea es de 3.950 millones de unidades, lo que coloca al país en el octavo lugar del mundo. El consumo per cápita de ramyeon en Corea es de 77 unidades, lo que coloca al país en el segundo lugar del mundo. Por lo tanto, el ramyeon se ha ganado su designación como “alimento nacional”.

La historia del alimento nacional ramyeon se remonta a 1963. Todo comenzó con Samyang Ramen, lanzado por el presidente honorario y fundador de Samyang Foods, Chun Joong-Yoon. Sin embargo, Samyang Ramen no recibió la misma cantidad de amor cuando se lanzó por primera vez que hoy. La dieta coreana se centraba en el arroz en ese entonces y la sopa con el ligero sabor del caldo de pollo no se ajustaba al gusto de los coreanos.

Sin embargo, el consumo de ramyeon pronto comenzó a aumentar a mediados de la década de 1960 gracias a la promulgación por parte del gobierno de una política para fomentar el consumo de harina, así como a la adición de especias al ramyeon. El ramyeon pudo impregnar la vida diaria de las personas, y el plato comenzó a crecer en serio durante la década de 1980. Neoguri y Chapagetti, los ingredientes del plato chapaguri que aparece en la película Parasite, y Shin Ramyun, el plato más querido entre los coreanos, también se crearon durante la década de 1980. En la década de 2000, aparecieron productos que combinaban otros artículos, como ramyeon con sabor a pasta con queso en polvo, ramyeon con sabor a pollo sazonado y ramyeon miyeokguk (sopa de algas). El desarrollo continuo ha llevado a la creación de más de 400 tipos de ramyeon.

El ramyeon coreano es ahora un alimento que no solo es amado por los coreanos, sino también por personas de todo el mundo. Las recetas de ramyeon que han aparecido en famosas películas o dramas coreanos o que han sido recomendadas por celebridades se difunden rápidamente a través de las redes sociales. Los creadores de YouTube incluso suben contenido para un “desafío de comida picante” que presenta ramyeon picante coreano. La popularidad del ramyeon también se puede confirmar a través de los números. Para octubre de 2023, las exportaciones de ramyeon habían ascendido a 785 millones de dólares, la mayor cantidad en la historia de las exportaciones de ramyeon coreano. Corea exporta ramyeon a más de 120 países de todo el mundo.

El ramyeon es más que un simple alimento que calma el hambre; se ha convertido en un elemento clave en la promoción del país. ¿Tienes curiosidad por saber cómo cambiará el ramyeon, que ha cambiado por completo durante más de medio siglo, en el futuro? Esperamos ver de qué otras maneras nos deleitará el ramyeon. Será un mundo más delicioso que cualquier cosa que podamos imaginar.

◇ Ramyeon Picante con Maíz y Queso